Risotto con fave, guanciale e Pecorino
INGREDIENTI PER IL RISOTTO ~ 1 l brodo2 g sale100 g Pecorino80 g guanciale100 g fave100 g riso4 cucchiai Grand Cru Musignano EVOO Tempo di preparazione 10 min Tempo di Cottura 15-20 mins Livello Medio Porzioni 2 persone Fare il risotto può sembrare difficile, ma in realtà con le tecniche giuste (e soprattutto la varietà […]
Baccalà Mantecato all’Olio EVO
INGREDIENTI PER IL BACCALA’ MANTECATO 4 fettine di pane fatto in casa6 pomodorini pachino10 olive Taggiasche½ limone5/6 foglie di allorosale, qbzucchero, qb400 g stoccafisso200 g Grand Cru Capo Terzo100 g acqua di cotturaorigano, qb Tempo di preparazione 10 min Tempo di Cottura 30 minuti Tempo di Desalinizzazione 48-72 h Livello Facile Porzioni 4 persone Del baccalà Mantecato se […]
Pallotte Cacio e Ova fritte nell’Olio Extravergine di Oliva
Ingredienti per le Pallotte Cacio e Ova Per le “Pallotte”:3 uova180 g Grana Padano – 24 mesi85 g formaggio rigatino35 g Pecorino d’Abruzzo100 g pangrattato Per la frittura:ca 500ml di olio extra vergine di oliva (fruttato leggero) Per la salsa di pomodoro:1 cipolla½ peperone rosso2 pomodoripassata di pomodoro, qb2 cucchiaini sale3 cucchiaini zuccherobasilico e origano, qb […]
Muffin alla Zucca con Olio Extravergine di Oliva
INGREDIENTI PER I MUFFIN ALLA ZUCCA CON OLIO D’OLIVA 100 g zucca gialla20 g olio al limone40 g olio extra vergine di oliva (fruttato leggero)1 uovo120 g farina tipo 210 g lievito per dolci70 g zucchero di canna70 g latte d’avena50 g cioccolato extra fondente (99%) Tempo di preparazione 10 min Tempo di Cottura 30 minuti Livello […]
Torta all’Olio Extravergine di Oliva
Ingredienti 4 uova150g zucchero di canna120 g farina 0 o integrale100 g fecola di patate100 g olio di oliva al mandarino o olio EVO (fruttato leggero)8 g lievito125 g yogurt Tempo di preparazione 15 min Tempo di Cottura 30-40 min Livello Facile Porzioni 6 persone La torta all’olio di oliva è un fantastico dolce per la vostra colazione: […]
Panettone all’Olio Extravergine di Oliva
Ingredienti Primo impasto: 100 g di zucchero canna90 g di acqua5 tuorli (120 g circa)1 uovo (60 g circa)60 g di olio extravergine d’oliva120 g di licoli – lievito liquido (rinfrescato 3 volte nella giornata dell’impasto)300 g farina Manitoba Secondo impasto: Tempo di preparazione 30 minuti Inattivo 12h + 8h Tempo di cottura 50 min […]